Het is officieel: Brouwerij Den Dries in Etten-Leur

Het verhaal van Brouwerij d’n Dries

(Bron: De Hopwinkel)

Een lang gekoesterde droom? Nee joh! Het idee om een kleine brouwerij te beginnen ontstond tijdens een bierproeverij bij Mike Stapel georganiseerd door Pieter Jos voor zijn Untappd vrienden. Na het 5e glaasje bier van boven de 60% werd een vervolg afspraak ingepland bij Sebas waar alles concreet gemaakt werd. Eind 2018 waren alle potten en pannen bij elkaar geharkt voor het eerste brouwsel… Sindsdien brouwen de mannen van D’n Dries gemiddeld 2 keer per maand met veel enthousiasme, aandacht voor het ambacht én een flinke dosis gezelligheid.

Van proeverij naar eerste brouwsel
Van een uit de hand gelopen idee tijdens een proeverij naar een brouwerij die inmiddels officieel is ingeschreven en over een AGP-vergunning beschikt. Zo kan het dus gaan.

Wanneer is een bier écht goed?
Voor de brouwers van d’n Dries begint een goed bier bij de basis: het moet voldoen aan de eisen van de stijl en de richtlijnen die bij het oorspronkelijke, vaak traditionele, bier horen.

Maar alleen technisch correct brouwen is voor hen niet genoeg. Het bier moet ook een bijbehorende intense smaakexplosie geven.

De Ettens Oorsprong: simpel is niet eenvoudig
Als we vragen welk bier het meeste zegt over Brouwerij d’n Dries, is dat zonder twijfel: de Ettens Oorsprong. Een heerlijk “simpel” pilsje met een unieke smaak.

“We zijn trots op het feit dat we als kleine brouwerij de moeilijkst te brouwen bierstijl op een traditionele wijze kunnen maken, bewerkelijk maar wel met veel voldoening.“

Volgens d’n Dries is een van de grootste onzinverhalen in de bierwereld dat een ondergistend bier zoals pilsener geen speciaalbier genoemd zou worden. Hier komt het juist aan op het brouwersambacht. Een foutje kun je niet zomaar verstoppen achter heel veel hop, alcohol of cacao- en chocoladesmaken.

Bieren en sterke verhalen
Sinds 2024 brouwen ze geregeld samen met Brouwerij Ginneken een collab. Deze bieren krijgen een gedeeltelijk op werkelijkheid gebaseerd verhaal mee over de historie van Etten, van Leur en ‘t Ginneken, toen behorende tot de Baronie van Breda. Het is altijd een feest om samen te brouwen en het heeft 4 mooie bieren opgeleverd waarvan er met de proeverij bij De Hopwinkel 1 geschonken wordt (Vorst Vrij).

Een zwarte rivier door de brouwerij
Natuurlijk gaat niet iedere brouwdag volgens plan.
Een van de meest memorabele momenten vond plaats tijdens het brouwen van hun Black Pete. Het vergistingsvat was vol enthousiasme lekker goed gevuld. Misschien iets té enthousiast bleek de andere dag. Er liep een zwarte rivier vanuit de vergistingskast richting de afvoer van de brouwerij.
Twee uur schoonmaken later was alles weer onder controle. Een waardevolle les!

Een bier twee keer hetzelfde brouwen? Veel moeilijker dan je denkt.
Een van de dingen waar ze inmiddels heel anders over denken dan toen ze begonnen, is hoe moeilijk het eigenlijk is om twee keer exact hetzelfde bier te brouwen. Dezelfde smaak, dezelfde kleur, hetzelfde schuim, hetzelfde alcoholpercentage én dezelfde geur.
Je zou denken dat het makkelijk is: Je volgt toch gewoon het recept? Maar in de praktijk is het niet zo simpel.

En juist dat maakt het brouwersvak zo interessant.

Als je één ding in de bierwereld mocht veranderen…
Op de vraag welke regel ze morgen zouden veranderen als ze het voor het zeggen hadden, is het antwoord duidelijk:
De accijnsafdracht voor nanobrouwerijen zou wat hen betreft mogen verdwijnen. Of op z’n minst de administratieve verplichting die daarbij komt kijken.

Wat staat er bij jullie thuis in de koelkast?
De één houdt van hoppige, frisse IPA’s, dikke stouts en smaakvolle barley wines. De ander kiest liever voor goed gestoken geuzes en wild vergiste bieren.

En dan is er nog de CEO
Die heeft een grote voorkeur voor Belgisch witbier en is hard op weg naar een indrukwekkende mijlpaal: maar liefst 1000 unieke Belgische witbieren ingecheckt op Untappd.
Nog een paar te gaan dus.

Ondertussen heeft Brouwerij D’n Dries zelf 69 bieren op Untappd staan.
In maart 2026 schreven ze zich officieel in bij de KvK en verkregen ze de AGP-vergunning.
Hoogste tijd dat de bieren van D’n Dries in de lokale bierenkast van De Hopwinkel komen! en dat is vanaf augustus 2026 het geval.

Proeverij op 28 augustus
De 'kersverse' Etten-Leurse brouwers van Brouwerij D’n Dries komen hun bieren laten proeven in De Hopwinkel. En wel op 28 augustus. Hier wil je bij zijn, toch?

Tijdens deze proeverij vertellen ze je natuurlijk alles over hun brouwsels en laten ze je kennismaken met een aantal van hun bieren.
De Hopwinkel zorgt ondertussen weer voor heerlijke bijpassende hapjes.
Kom gezellig meeproeven, ontdek de brouwers achter D’n Dries en proef wat er allemaal uit die Etten-Leurse ketels komt!
Vrijdag 28 augustus | 20.00 – 22.30 uur | € 29,95 p.p.
Tickets>>


Brouwerij d’n Dries is gevestigd in Etten-Leur.
Opgericht: 7 december 2018.
De actieve brouwers zijn:
Pieter-Jos, Takis, Sebastiaan, Jeroen, Merlijn, Daniel, Berry, Edwin en Bart Jan.
Ton en Han zijn op dit moment rustende, niet-actieve brouwers.

Meer weten over Brouwerij Den Dries? Je vindt ze op Facebook en Instagram via @brouwerijdendries